La pâte à Choux

Le Matériel:

• une casserole
• une spatule
• une corne
• un cul de poule
• une poche et une douille
• un batteur 

Les Composants: pour 70 choux taille pièce montée 

• Eau 250Gr
• Sel 3Gr
• Beurre 100Gr
• Farine 150gr
• Oeufs 4 ( de taille moyenne) 

Processus de Fabrication:

Dans la casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre  porter à feu moyen.

Dès que la préparation arrive à ébullition, retirer du feu et verser la farine. Mélanger à la spatule lentement, puis pour obtenir une pâte bien homogène remuer énergiquement.

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la spatule et à la casserole

Transvider dans le cul de poule, incorporer les oeufs un à un jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Dresser la pâte à choux, la dorer et la rayer à la fourchette.